規定預制菜不添加防腐劑著重冷藏車溫度監控
一是兼顧產業實際，引領預制菜產業高質量發展方向。食品添加劑“非必要不添加”“在達到預期效果的前提下盡可能降低食品添加劑在食品中的使用量”已經逐步成為行業共識。預制菜通過冷凍、冷藏溫度監控等貯存條件和殺菌后處理工藝，無使用防腐劑技術必要性。三是嚴守安全底線，符合預制菜風險管控要求。預制菜在生產、貯存、運輸、銷售過程中，冷藏車溫度監控有較高要求，應當加強全鏈條食品安全風險管控，不同類別預制菜應嚴格符合相應的冷凍冷藏溫度監控等條件要求，以保障食品安全。
二是堅持以人民為中心，滿足消費者對預制菜的更高期待。預制菜作為廣大消費者的“一日三餐”，消費者在追求快捷便利美味的同時，對預制菜使用防腐劑十分關注。預制菜雖經過工業化預制，但仍屬于菜肴范疇，消費者在菜肴烹制過程中一般不添加防腐劑，規定預制菜中不添加防腐劑更加符合消費者期待。
琸源GPS北斗系統，針對預制菜進行研發，對車輛運輸途中的溫度監控，在不增加防腐劑的情況下，對運輸車溫度更為嚴格的監控，超過設定立刻會有提醒警示。
